巴奴茴香小油条的做法

巴奴茴香小油条的做法如下：

食材准备

高筋面粉300克

酵母6克

黄油80克

茴香1把

鸡蛋2个

牛奶100ml

盐5克

白糖30克

油500ml

茴香处理

茴香叶切碎待用。

和面

将茴香叶碎放入盆中，与其他食材（面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、盐、白糖）一起混合。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉全部成絮状，然后揉成面团。

揉好的面团表面涂一层食用油，防止粘连，盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时。

二次发酵 （可选）：

如果时间充裕，可以将发酵好的面团放入冰箱冷藏一晚，再次取出揉匀后使用。

擀面和切条

发酵好的面团取出，揉出气体，擀成1厘米厚的片，然后切成1-1.5厘米宽的条。

搓条和炸制

将切好的面条搓成小圆条，准备开炸。

油温五成热时放入小油条，用筷子轻轻拨动，使其变直。

炸至金黄色，捞出放在吸油纸上吸去多余油分。

完成

一盘香酥可口的茴香小油条就做好了，可以搭配火锅或其他菜肴享用。

小贴士：

和面时水温不宜过高，以免影响酵母活性。

炸制过程中要保持小火，使油条均匀受热，避免炸糊。

可以提前一晚做面团发酵，第二天直接炸制，节省时间。