早餐年糕做法

早餐年糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典汤年糕

所需材料：

年糕片：适量

瘦肉：适量

青菜：适量（推荐大白菜或油麦菜或胡萝卜）

鸡蛋：1-2个

火腿肠：1根（可选）

盐：适量

生抽：适量

鸡精/味精：少许（可选）

香油：几滴（提香）

清水：适量

做法步骤：

1. 青菜洗净切段，火腿肠切片备用。

2. 年糕片如果是冷冻的，需要提前拿出来解冻，瘦肉提前腌制一下口感更嫩滑。

3. 锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入年糕片，用勺子轻轻搅拌，防止粘连。煮年糕的过程中，可以加入少许盐，使年糕更加入味。年糕煮至软糯但不烂时，捞出备用。

4. 另起一锅，加入少许油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄。

5. 煎蛋的锅刷洗干净，加入适量的清水，大火烧开后，放入火腿肠片，煮至火腿肠变色。然后加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢鸡精/味精的也可以加入少许。