翻龙鱼的做法
盘龙鱼
材料：鲈鱼1条、黑豆豉、食用油、精盐、生抽、咖喱粉、调味鲜、鸡精、孜然粉适量。
做法：
1. 将鲈鱼切花刀，取出鱼肠，用清水冲洗干净。
2. 切好的鱼加入调料拌匀放2小时。
3. 腌好的鱼摆盘，码上黑豆豉，撒上葱花，淋上食用油。
4. 放进蒸锅里隔水蒸熟即成。
翻板鱼
材料：翻板鱼、瘦肉、姜丝。
做法：
1. 准备好材料，翻板鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
2. 淮山去皮切成块后泡在清水内。
3. 锅内烧水，水开后把翻板鱼倒入锅内，瘦肉也倒入锅内。
4. 盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油，加盐调味即可。