海底凉粉做法

海底凉粉的制作方法如下：

海凉粉原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。

如果使用干海草，需要提前泡发并清洗干净，以去除海草的腥气。

将泡发好的海草（或干海草）放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直至熬出胶质。

熬煮过程中可以使用两层纱布过滤，以去除杂质，使汤汁更加清澈。

将熬好的汤汁倒入容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏，直至凝固成块状。

将凝固后的海凉粉取出，切成条状。

准备黄瓜切丝、大蒜捣碎、香菜切末。

将芝麻酱用温水调成稀糊状，与其他调料（盐、鸡精、米醋、白糖、香油、麻油）一起混合拌匀。

将调好的调料倒入海凉粉中，拌匀即可食用。

小贴士：

熬煮海草时，一定要保持小火，慢慢熬煮，以充分提取胶质，使海凉粉更加爽嫩。