鲫鱼的家常做法不辣

清蒸鲫鱼

食材：鲫鱼1条，肉末少许，酱料（蒸鱼豉油、香醋、剁椒、白糖），啤酒小半碗，生姜，小葱，食用油。

步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，用啤酒擦洗鱼身，静置5-10分钟。

2. 腌好的肉末塞到鱼肚子里，姜丝一半垫在鱼身下面，一半放在鱼上面。

3. 锅中加水，放入蒸架，水开后放入鱼蒸10分钟，焖3-5分钟。

4. 取出蒸好的鲫鱼，倒掉汤汁，淋上调好的酱汁，撒上葱花，锅中加油烧烫后泼到鱼身上即可。

香葱烧鲫鱼

食材：鲫鱼一斤，香葱二两，老姜一块，干花椒适量，植物油适量，食盐适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净控干水分。

2. 香葱切段，老姜切片，用食盐和老姜片大葱腌制半小时。

3. 鲫鱼擦去多余水分，放入油锅中炸至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片和花椒粒炒香，倒入香葱炒一下。

5. 将炸好的鲫鱼放在香葱上，加入开水，加盐、生抽和老抽，小火烧至汤汁浓稠即可。

红烧鲫鱼（不辣）

食材：鲫鱼2条，小葱4根，姜6片，生抽1勺，料酒1.5勺，盐适量，老抽3/1勺，香菜2颗。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划四刀，抹上盐，腌制10分钟。

2. 锅中凉锅放姜片，热锅凉油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 料酒沿锅边倒，生抽和老抽直接倒鱼身上，加热水，中小火盖锅盖炖煮。

4. 汤收至差不多时，关火，将鱼放入盘中，撒上香菜和小葱即可。

这些做法都不包含辣椒，适合喜欢清淡口味的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。