灰团子做法

灰团子有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

溪口灰汁团

材料：

稻草烧成黑灰

温水

糖和碱

糯米粉

步骤：

1. 取地里割下的稻草烧成黑灰，然后把黑灰加入温水浸泡一夜，第二天沥去黑灰，只留“灰汁”。

2. 往“灰汁”里加入适量的糖和碱，再加入糯米粉，揉成一个个团子，放入蒸笼里蒸，蒸熟后即可食用。

传统灰汁团（宁波灰团子）

材料：

粳米 5000克

水 2000克

红糖 1000克

步骤：

1. 浸泡粳米，加水，没过粳米3cm，过夜备用。

2. 用机器将提前浸泡好的粳米打成浆。

3. 在粳米浆中放入红糖，稍微搅拌后将粳米浆倒入铁锅中搅拌，底部有沉淀后开始用铲子盛出，将所有米浆煮至半熟，装盆。

4. 把半熟的米浆坨坨搓成大小均匀的团子，上锅蒸至全熟，晾凉即可。

注意事项