鸡肚子里的蛋卵做法

鸡肚子里的蛋卵，即鸡胎蛋，有多种烹饪方法，以下提供几种常见的做法：

将半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿。

轻轻地磕破鸡蛋圆头（对应比较尖的那一面），留有一个小小的空间。

揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，撕开薄膜，把鸡蛋在汤勺上翻过来，轻轻抖动，让鸡胎随着羊水流出，总量刚好装满一瓷汤勺。

将清洗干净的公鸡卵放入碗中，加入清水、料酒、盐、姜片，泡制15分钟左右，去除公鸡卵的浓重腥骚味。

将去腥过的公鸡卵放到带冰盘上，等火锅中的汤汁翻滚起来，下公鸡卵煮5分钟左右，使火锅中麻辣鲜味融入公鸡卵中。

清洗干净的公鸡卵冷水下锅，加料酒、姜片，水开后除去浮沫，捞出控水备用。

锅中烧油，放入八角、姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。

放入公鸡卵，翻炒均匀，加入盐、鸡精、耗油、生抽、料酒，搅拌均匀，最后撒上葱花出锅。

母鸡肚子里的蛋卵可以烤着吃。将调料放在一起，搅拌均匀，20分钟撒在鸡杂上，烤箱200℃烤20分钟，端出烤盘，把多余油倒掉即可。

材料包括嫩菜叶25克、鸡蛋3只、黄酒15克、清汤适量、精盐适量、酱油少许、熟鸡油10克。

将鸡蛋搅拌好，锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液，高火3分钟，食用时撒上葱花、盐、鸡精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。