高高菜做法
高高菜（又称高山菜、高丽菜）是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种不同的烹饪方法：
蒸制高山菜
材料：高山菜两朵、蒜瓣3颗、剁辣椒一大勺、鸡油一大勺、蒸鱼豆豉油两大勺。
做法：
1. 将高山菜用淡盐水浸泡10分钟并漂洗干净，蒜瓣拍破。
2. 将高山菜摆到深盘里，盖上剁辣椒、撒蒜瓣。
3. 淋上蒸鱼豆豉油和鸡油，入蒸锅大火蒸10分钟即可。
上汤高山菜
材料：高山菜、姜丝、蒜片、青椒丝、洋葱丝、肉丝、盐、酱油、糖、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、干辣椒。
做法：
1. 将肉丝加料酒、酱油、胡椒粉、姜丝腌片刻。
2. 坐锅点火倒入油烧热，下干辣椒、姜丝、洋葱丝爆香，下肉丝炒至变色。
3. 放入高山菜（老叶择掉，洗净）翻炒，倒点高汤，烧开后放入蒜片、青椒丝，加盐、糖、鸡精调味，再烧开后出锅。