柳州带皮鸭脚做法

柳州带皮鸭脚的做法如下：

准备材料

带皮鸭脚10只

醋一包

温水适量

酸笋约200克

泡椒适量

酸姜一块

姜适量

蒜米5瓣

八角2个

香叶2片

豆瓣酱1勺

酱油适量

蚝油适量

油适量

盐适量

开水适量

紫苏适量

处理鸭脚

鸭脚洗净去除指甲及异物。

用醋和水泡鸭脚，醋起到杀菌作用，泡1小时以上。

炸鸭脚

鸭脚沥干水后，冷油下锅，开大火，油热后鸭脚会膨胀，炸至皮鼓起来，捞出备用。