削筋做法

削筋面是一种具有陕西特色的面食，以其筋道、滑爽、香辣而著名。以下是一种常见的削筋面做法：

食材准备：

面粉

盐

水

食用油

蔬菜（如青菜、土豆、豆角、香菇等）

肉臊子（如肉末、炒熟的蔬菜等）

调料（如油泼辣子、酱油、醋等）

制作步骤：

和面 ：将面粉加水和盐揉成面团，然后醒面约30分钟至1小时，使面团的质地更加柔软有弹性。

擀面：

醒好的面团放在撒了面粉的案板上，擀成约1厘米厚的面片。

切面：

用刀将面片切成宽约3毫米的细条，切的时候要保持宽度均匀。

煮面：

将切好的面条放入沸水中煮熟，期间可以加入适量的盐以增加面条的风味。

炒制蔬菜：

在锅中加热食用油，将切好的蔬菜（如土豆丁、豆角丁、香菇丁、豆腐干丁等）翻炒至熟，加入适量的盐和调味料。

调味：

将煮好的面条捞出，沥干水分，然后加入炒好的蔬菜和肉臊子，根据个人口味加入酱油、醋、油泼辣子等调料，拌匀后即可食用。

注意事项