冰冻蛋的做法

方法一：煮后冷冻再食用

准备食材：

两个鸡蛋，生抽，香油，葱花，黑芝麻和辣椒油。

煮熟鸡蛋：

将鸡蛋煮熟，剥皮后冷冻半小时，解冻后再对半切开，装盘。

调味：

淋入适量生抽，放适量香油，撒点熟黑芝麻，加点葱花，加辣椒油。

方法二：蒸制冰冻蛋

准备食材：

鸡蛋，盐。

打散鸡蛋：

打入碗中搅散，加青水和盐及猪油搅动。

蒸制：

放进有隔层的蒸笼里蒸10分钟，蒸冻蛋就成了。

方法三：急冻与冷藏

准备食材：

鸡蛋液，调料（如盐、生抽、香油等）。

调配鸡蛋液：

按照1个鸡蛋配1.5倍清水的比例调配，加少许盐，搅打均匀。

过滤和消泡：

用筛网将蛋液过滤1-2次，去除气泡和杂质。

蒸制：

将蛋液倒入耐热容器中，蒸12-15分钟，至蛋液完全凝固。