舌尖上的中国鸡的做法
《舌尖上的中国》中介绍了一种东安鸡的做法，以下是详细步骤：
水烧开下部分葱段和姜片 ，大火煮开后，下鸡腿，改小火慢煮。捞出过冷水
，不能把鸡肉煮全熟，要带点血丝。
剔骨取肉，将鸡肉切成条状。
准备调料： 干辣椒切丁，红辣椒切条，葱切段，姜切丝，辣椒筛去籽。 起锅烧油
下鸡肉和葱段，炒几下，加一勺生抽，半勺水。
下入料酒，继续翻遍。
下香醋，继续翻炒。
下淀粉水，溜溜芡，勾芡收汁，让芡汁均匀包裹每一块鸡肉。
立即出锅，以免变老。
此外，还可以采用高压锅来缩短烹饪时间，具体步骤如下：
1. 将洗干净的鸡放入高压锅里，放姜、葱、料酒，上汽二分钟，焖至5分钟即可。
这两种方法都能制作出美味的东安鸡，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。