家常猪骨髓做法

蒸猪骨髓

材料：猪骨髓100克，枸杞10粒，冰糖3颗，料酒、生姜、白胡椒粉、酱油少许。

做法：

1. 将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时。

2. 用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。

3. 调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用两勺热水搅拌均匀。

4. 骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

5. 水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

猪脊髓蒸蛋

材料：猪脊髓一小段，鸡蛋2-3个，香菜少许，麻油、盐、料酒、生姜适量。

做法：

1. 猪脊髓洗净，焯水去杂质后切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液。

3. 将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀。

4. 放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

猪骨髓汤

材料：猪脊髓1-2段，银耳、胡萝卜、猪瘦肉适量，葱、姜、盐、料酒、鸡精、枸杞适量。

做法：

1. 猪脊髓洗净，焯水去血水，捞出晾干。

2. 猪瘦肉切片，用料酒、盐、生姜腌制。

3. 银耳和胡萝卜洗净切块，与瘦肉、脊髓一起放入炖锅中。

4. 加入料酒、葱、姜，大火加热后转小火炖1-2小时。

5. 加入盐、枸杞、鸡精调味，再炖5分钟即可。

猪骨髓蒸蛋

材料：猪骨髓一条，鸡蛋三个，芝麻油适量，盐适量，料酒适量，姜片适量。

做法：

1. 将猪骨髓清洗干净。

2. 锅内烧开水，水里加点料酒，姜片。

3. 把骨髓下锅煮五分钟。

4. 放入鸡蛋三个，加入适量盐，加入同鸡蛋同等温水。

5. 轻轻地搅匀，多搅一会儿主它细一点。

6. 骨髓切成末，加入蛋液里。

7. 上面放个保鲜膜，然后放锅上大火蒸十分钟。

8. 做好后加适量芝麻油即可。

猪骨髓粥

材料：大米150克，熟芝麻8克，猪骨髓100克，精盐1小匙。

做法：

1. 坐锅点火，将猪骨髓切碎放入。

2. 用小火熬出骨髓油。

3. 再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质。

4. 锅再置火上，放入适量清水和淘净的大米。

5. 熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐。

6. 烧沸后撒入熟芝麻即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。