牛排黑椒酱做法

方法一：经典黑椒酱

准备材料

牛肉汤底或水

黑胡椒

黄油

葱姜蒜

制作步骤

在锅中加热黄油，加入切好的葱姜蒜炒香。

倒入牛肉汤底或水，加入黑胡椒调味，煮沸后转小火煮约10分钟，让汤汁浓稠。

最后勾芡并调味，淋在煎好的牛排上即可。

方法二：简易黑椒酱

准备材料

黄油

淡奶油

葡萄酒

生抽

黑胡椒

盐

大蒜

迷迭香

制作步骤

锅中预热，倒入黄油，加入切碎的大蒜煎香。

倒入葡萄酒调和，烧开后加入淡奶油，搅拌均匀。

加入黑胡椒、盐和生抽，搅匀后过滤掉酱汁里的材料，即可得到特质的黑椒牛排酱。

方法三：浓稠黑椒酱

准备材料

牛肉汁或牛肉汤2杯

黄洋葱1个（剁碎）

大蒜4瓣（剁碎）

黑胡椒粉1汤匙

黄油2汤匙

麦芽糖1汤匙

玉米淀粉1汤匙

盐适量

制作步骤

准备好所有材料和调料，将黄洋葱和大蒜剁碎备用。

在锅中热油，加入黄洋葱和大蒜，慢慢炒至香味溢出。

加入黑胡椒粉，继续炒匀，让黑胡椒的香味充分融入洋葱和大蒜中。

加入牛肉汁或牛肉汤，煮沸后转小火慢慢煮约10分钟，让汤汁浓稠。

在另一个平底锅中加热黄油，待黄油融化后加入麦芽糖，炒至麦芽糖融化并开始变为金黄色。

将炒好的麦芽糖倒入汤中，搅拌均匀。

将玉米淀粉与少量水混合成糊状，加入汤中，继续搅拌均匀，煮至汁液稍微浓稠。

根据个人口味加入适量盐调味，继续搅拌均匀。

关火后，让酱汁冷却几分钟，使其更加浓稠。

将做好的牛排黑胡椒酱汁浇在煎好的牛排上，即可享用。

方法四：炸锅黑椒酱

准备材料

牛排2块

橄榄油

黑胡椒酱

蒜末

制作步骤

牛排两面涂抹橄榄油。

使用190度炸锅炸5分钟，然后翻面。

淋上黑胡椒酱汁（根据量来定淋多少），周围撒一圈蒜末，再次入锅复炸3分钟190度。

出锅切成条状即可享用。

方法五：腌渍黑椒酱

准备材料

牛排

盐

现磨黑胡椒碎

大喜大烤肉酱

制作步骤

牛排洗净沥干水分，切成小块。

放入碗中加少许盐和大喜大烤肉酱，现磨的黑胡椒碎抓匀使其入味，盖上保鲜膜入冰箱腌渍入味，时间可以自己定，腌渍越久就越入味。

锅中放油，整齐的放入牛排，小火煎至一面出面咖啡色，翻面煎另外一面，煎好后装盘。

锅把碗中腌过牛排的烤肉酱倒入锅中，加少许水烧开，浇在牛排上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作黑椒酱。