哈利菜做法

哈利的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒哈利

将哈利在盐水中浸泡三小时，吐出沙子，然后用手轻轻洗净。

大葱切段，姜切丝，大蒜切丝，香菜切段。

把一锅水烧开，倒入洗净的哈利，焯水至哈利完全张开，然后关火。

将焯过水的哈利放入水中再洗一遍。

锅里放一些花生油，放入豆瓣酱炒至油落，然后加入葱姜炒香。

用旺火炒哈利一会，加入蒜片和香菜，搅拌均匀即可食用。

清炒哈利

将哈利浸泡在盐和几滴花生油的盆子里，泡出里面的泥沙和毒素，一般泡半个钟就好。

半个小时后清洗干净，多洗几盆水，控水备用。

生姜大蒜子辣椒香葱切好放在一个小盘子备用。

把水烧开，再把哈利倒进去，等到全部开口了，关火。

等水稍凉后把哈利倒入篮子里晾干水分。