鸭杂鸭血做法

鸭杂鸭血的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鸭血粉丝汤

食材：

鸭血：1小块

粉丝：适量

鸭胗、鸭肝、鸭肠：适量

豆腐泡：适量

葱、姜、香菜：适量

料酒、盐、白胡椒粉、鸡精：适量

做法：

1. 粉丝用温水泡发至软无硬芯，捞出沥干备用。

2. 鸭胗切花刀后切片，鸭肝洗净切块，鸭肠洗净切段。将处理好的鸭杂放入锅中，加足量水没过鸭杂，放入料酒、花椒、八角、香叶，大火煮开后转小火煮15-20分钟，捞出备用，煮鸭杂的汤留用。

3. 鸭血切成小块，放入加了少许盐的开水中煮2-3分钟，捞出沥干。

4. 锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香，加入煮鸭杂的汤，大火烧开，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，口味可根据个人喜好调整。

5. 在大碗中放入泡好的粉丝、煮好的鸭血、鸭杂、豆腐泡，将烧开并调好味的汤倒入碗中，撒上香菜段即可。

2. 炒鸭杂

食材：

鸭杂：适量

青椒、米椒：适量

大蒜头、姜：适量

火锅底料：1勺