纯豇豆做法

素炒豇豆

食材：豇豆、大蒜、食盐、食用油。

步骤：

豇豆洗净去头尾，切段。

热锅凉油，加入蒜末爆香。

放入豇豆翻炒，加入少许盐调味，快速翻炒至豇豆断生，保持其清脆的口感。

将豇豆放入锅中焯水，煮5到6分钟，至豇豆熟透，捞出沥干。

爆香佐料：热锅凉油，加入蒜片和葱花，炒出香味后，加入焯水后的豇豆，翻炒均匀。

调味：在锅中加入1勺生抽和1勺蚝油，再加入少许十三香和盐调味，淋入少许水。

翻炒均匀后，继续中火翻炒约2分钟，出锅装盘，趁热享用。

蒜香炒豇豆

食材：豇豆、大蒜、食盐、食用油。

步骤：

豇豆洗净去头尾，切段。

热锅凉油，加入蒜末爆香。

放入豇豆翻炒，加入少许盐调味，快速翻炒至豇豆断生。

当豇豆表面形成诱人的虎皮状纹路时，倒入挤干的干菜，迅速转大火翻炒，直至豇豆完全变软且入味，干菜的香气也充分散发出来，即可出锅装盘。

豇豆炖豆腐

食材：豇豆、豆干、葱、八角、香叶、大蒜、老姜、调料。

步骤：

豇豆去筋，掰成段洗干净。

豆干放在水里泡1-2小时。

五花肉切片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制。

锅热油，加入大蒜、生姜、花椒爆香，然后下入捆好的豆干翻炒定型。

加入老抽、白糖、八角、香叶，倒入清水开始焖煮，焖至汤汁浓稠，出锅前撒葱花。

凉拌豇豆

食材：豇豆、盐、味精、香油、镇江香醋、辣油、白糖。

步骤：

豇豆去两头，摘成段，洗净。

锅上火烧热，加油，油热入豇豆煸炒一会儿，加水，加盐，焖煮五六分钟，至豇豆酥软，加味精调味。

将滤去水的熟豇豆放入容器中，加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒，拌匀，淋入镇江香醋和香油，拌匀即可装盘享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。