小葱嫩豆腐鸡蛋做法

小葱嫩豆腐鸡蛋的做法如下：

准备材料

嫩豆腐一盒

鸡蛋三个

小葱几根

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量（可选）

淀粉适量（可选，用于裹豆腐）

处理豆腐

将嫩豆腐切成骰子块或小块。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将豆腐块裹上一层薄薄的玉米淀粉。

处理鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

煎豆腐

在锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后取出备用。

炒鸡蛋

在同一个锅中，如果油不足可以再添加一些，然后倒入搅拌好的鸡蛋液。

用小火将鸡蛋液煎至半凝固状态，然后加入煎好的豆腐块。