少芸豆做法

少芸豆的做法如下：

芸豆、肉糜、橄榄菜、大蒜、干辣椒、辣油豆豉、料酒、生抽、白糖。

将洗干净的芸豆去除两头的老筋，然后切成小段放入盘中。

蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段。

准备点橄榄菜和豆豉辣酱放入小碟中。

锅控干后倒入色拉油，放入肉糜炒到变色，再放入少许料酒去腥。

放入蒜末、干辣椒、橄榄菜、辣油豆豉一起炒出香味。

炒香后再放入芸豆一起翻炒，芸豆一定要多煸会，把芸豆煸熟煸干，因为芸豆不炒熟，里面有毒素的。

再淋入少许生抽增鲜、白糖两小勺、盐小半勺，开大火翻炒均匀，直到芸豆完全煸熟煸香煸干以后盛出装入盘中。

芸豆炒制过程中要保持大火，这样能够更快地炒熟芸豆，同时也能更好地保留其营养成分。