王八鳖做法

王八鳖（甲鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸王八鳖

准备食材：

甲鱼1只，生姜、葱适量。

处理甲鱼：

将甲鱼宰杀干净，去内脏，洗净血污，用开水烫一下去除表面污垢。

斩块：

将甲鱼剁成适当大小的块，备用。

清蒸：

在蒸锅中加入足够的水，放入甲鱼块和姜片，大火蒸15-20分钟，至甲鱼熟透。

调味：

取出甲鱼，撒上葱花，淋上少许热油和蒸鱼豉油即可。

方法二：红烧王八鳖

准备食材：

甲鱼1只，生姜、葱、大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油适量。

处理甲鱼：

将甲鱼宰杀干净，去内脏，洗净血污，用开水烫一下去除表面污垢，然后剁成块。

炒制：

锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角炒香，然后放入甲鱼块翻炒至表面微黄。