漳平美食小吃做法

冬至包

材料

大米6斤

糯米粉3斤

五花肉、笋干、香菇、葱、葱头油适量

做法：

大米和糯米提前浸泡，磨成粉或米浆，加适量盐。

取一部分粉，用开水烫面，揉成团。

反复做面饼煮至浮起熟透，过滤水分后继续揉成团，直至有韧性。

馅料分小剂子，擀平包上馅料成型，现蒸或冷冻保存。

漳平水仙

材料

水仙花齿12只

蜜枣100克

白砂糖150克

粘米粉300克

做法：

水仙花齿洗净，剪去头尾，用温水泡软。

烧开水将水仙花齿煮1分钟，捞出放入冷水中。

蜜枣去核切小块，白砂糖加水烧开加入蜜枣煮熟晾凉。

粘米粉加水搅拌均匀，分成12份搓成圆球，压扁后包入蜜枣和水仙花齿，搓成球形。

放入锅中加水煮熟，捞出淋上鲜汁食用。

宁洋风鸭

材料

番鸭

五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料

做法：

番鸭杀好后，用五香等卤料抹遍鸭内外，悬挂在通风处风干。

将风鸭肉丁与冬笋丝、香菇片等拌煮成糊状，称为风鸭糊。

米浆粿

材料

优质大米

清水、硼砂、碱、盐

猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等

做法：

大米浸泡后磨成米浆，加适量调料拌匀。

将米浆倒入蒸笼蒸熟，每层蒸熟后再添上一层，直至二十几层。

蒸好后切成小方块，可蘸各种调料食用。

风鸭糊

材料

风鸭肉丁

冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等

地瓜粉

做法：

将风鸭肉丁与冬笋丝等食材拌煮，用地瓜粉勾芡成糊状。

可加面线或粉丝，称为面线糊，香醇可口。

油炸粿

材料

大米、黄豆

碎肉或萝卜丝

茶山上的山茶油

做法：

大米和黄豆浸泡后磨成米浆，加入馅料。

用圆勺子取适量米浆，放入热油锅中炸至金黄酥脆。

漳平明姜

材料

姜片

糖

做法：

姜片与糖加工制成蜜饯，有200多年历史。

漳平笋干

材料

鲜笋

酒糟、生米粉

做法：

鲜笋煮熟后与酒糟、生米粉混合锤打成粿状，蒸晒后切片煎制。

这些美食小吃各具特色，既有传统工艺，也有地方特色，是漳平地区不可错过的美味。希望这些做法能帮助你尝试制作这些地道的漳平美食。