软炸鱿鱼的做法

软炸鱿鱼的做法如下：

准备材料

鱿鱼1条（根据大小适量）

干炸粉

蛋清1个

盐

味精

料酒

胡椒粉

葱姜水（葱和姜拍裂后加入少量盐用水泡后的水）

处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净，注意不要剪开，让它成一个圈。

腌制鱿鱼

加入少量的酒、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。

裹粉

鱿鱼腌制好后，先裹上一层干炸粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层干粉。

炸制

油温八成热时，将裹好粉的鱿鱼下锅，炸至金黄色出锅。

调味