饭店土豆泥莜面的做法

制作饭店土豆泥莜面的步骤如下：

食材准备：

土豆 2-3个（中等大小）

莜面 适量

调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油、鸡精、葱花、香菜、洋葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、青椒

制作步骤：

1. 土豆去皮，切成块状，上锅蒸10-15分钟，直至土豆熟透，然后捣成土豆泥。

2. 莜面按照包装说明煮熟，或者用开水和莜面按照2:1的比例揉匀后搓成粗条，再切成小剂子，最后搓成长条煮熟。

3. 准备配菜：黄瓜、胡萝卜切丝，青椒、洋葱切丁，香菜切段，蒜瓣剁碎。

4. 调制醋蒜汁：将蒜泥、醋、盐、香油、芝麻、味精混合均匀，根据土豆泥吸水情况可适量加水。

5. 将土豆泥均匀铺在莜面上，然后依次放上黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丁、洋葱丁和香菜段。

6. 浇上调好的醋蒜汁，根据个人口味可加入辣椒油增加风味。

7. 拌匀所有食材，即可食用。

小贴士：

土豆泥和莜面的比例可以根据个人口味调整。

配菜可以根据季节和个人喜好进行变化。

如果喜欢更加丰富的口感，可以添加一些炒制的蔬菜或肉类。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好调整食材和调料的用量