魔芋丝做法酸辣

方法一

调料准备：

葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，准备下锅。

炒制：

锅里倒油，油热了先放花椒，小火炸香后捞出来。接着放干辣椒和豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，香味就出来了。然后加入葱姜蒜末，炒出香味。

调味：

把焯水后的魔芋倒进锅里，快速翻炒。加入生抽、老抽、糖和盐，调到你觉得合适的味道。

收汁：

中火继续翻炒，让魔芋吸饱调料的味道，直到汁液变得浓稠。

出锅：

最后撒上点葱花或者香菜，炒匀后就可以出锅啦!

方法二

烧水：

烧一锅开水，将魔芋丝焯烫一下。

过凉：

捞出放入冷开水中过凉。

切菜：

黄瓜洗净，切成丝。小米椒、小葱切碎，蒜去皮拍碎。

调酱汁：

取一个小碗装好，加入油辣子、生抽、米醋、白糖、盐、2勺冷开水，拌匀调成酱汁。

装盘：

将切好的黄瓜丝摆在盘子底部，魔芋丝沥干水摆在黄瓜丝上面。