冰皮月饼渐变色做法

材料准备

冰皮粉 ：200克

开水：

160克

紫薯粉：

少许（用于制作渐变色的冰皮）

其他色素：

如可可粉、抹茶粉等（根据所需颜色选择）

馅料：

如芋泥、巧克力奶酪、蔓越莓奶酪等（根据个人口味选择）

熟糯米粉：

适量（用于防粘和增加光泽）

制作步骤

和面

将冰皮粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边搅拌，直至形成絮状。

晾至不烫手时，揉成光滑的面团。

调色

将面团分成若干份，其中一份保持原色，其余份分别加入不同的色素，揉匀备用。

包馅

取一份原色面团，按扁后包入适量馅料，收口捏紧。

将包好的月饼放入冰箱冷藏室冷藏半小时，使馅料稍硬。

成型

取出冷藏好的月饼，均匀裹上一层熟糯米粉。

将裹好粉的面团放入月饼模具中，按压出花纹，脱模即可。

注意事项

和面时：

开水要慢慢加入，避免面团过于粘手。

调色：

色素要均匀添加，以确保冰皮的颜色渐变效果。

包馅：

馅料要包得紧密，避免在蒸制过程中溢出。

防粘：

在成型和脱模过程中，可以在模具和月饼表面撒上熟糯米粉，以防粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美观且美味的渐变色冰皮月饼了。根据个人口味和喜好，可以调整馅料和色素的种类和比例，创造出更多个性化的月饼。