广东米丝做法

广东米丝的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

蒸米丝

用料：银丝米粉、肉沫、生抽、老抽、蒜蓉辣酱、白糖、花生油、白胡椒粉、熟白芝麻、葱花。

做法：

1. 将银丝米粉放入开水中浸泡3分钟。

2. 肉沫用调味料腌好，放入调味汁中调和均匀，备用。

3. 泡好的米粉捞出，无需滤干水，放入不锈钢盘中，拌入调味汁，翻拌均匀，喜欢米丝湿一点的，可以加1-2汤勺沸水。

4. 在米粉表面均匀铺上腌好的肉沫。

5. 蒸锅放水，水开后，入锅大火蒸6分钟，关火，在米丝表面洒上白胡椒粉、葱花、熟白芝麻，即可享用。

煮米丝

用料：米丝、鸡蛋、荷包蛋、葱花、姜末、芹菜、花椒粉、盐、味精。

做法：

1. 将米粉在锅里煮到约7成熟，放入冷水继续涨发。

2. 向锅中加入油，将红椒炒出红油，加入葱姜，放豆瓣酱炒出香气。