山竹馒头的做法

小山竹馒头的做法有多种，下面提供两种做法：

做法一：

用料

低粉100克

黑米粉15克

酵母粉1克

水55克

玉米油3克

糖2克

绿色发面团1块

白色发面团1块

步骤

材料1拌匀后，揉成光滑面团。

三个面团揉均后，静置一会。

平均每个30克的剂子，排气，收圆。

绿面团，揉成水滴状，大概如黄豆般大小。

再搓一个山竹的蒂。

然后先粘水装上四个水滴。

接着把蒂也装上去。

夏天室温发酵，大概是40分钟，冬天烤箱发酵，大概是40分钟。

蒸十分钟。

发酵具体要看状态，时间只是一个参考。发大，发轻，轻按回弹，便可以开蒸了。

做法二：

用料

金龙鱼河套平原雪花粉200克

水110克

盐1克

糖5克

抹茶粉2克

红曲粉（或者甜菜根粉）3克

步骤

将200克面粉放入盆中，加入110克水、盐和糖混合均匀。

将面团分为三部分，加入相应颜色的果蔬粉分别揉到光滑：其中白面团155克；红面团120克；绿面团40克。

将白面团分为25克一个的面团，共计6份，每份搓成长条。取一个面团条，均匀的切成5个小剂子，分别揉成圆形。手心里抹一点玉米油，将5个小剂子表面抹上一层薄油，团到一起，做成山竹的肉。

红色面团分为20克一个，共计6分，分别团成圆形。取一个红色面团擀成圆形面片，将之前团好的白色面团包住，收口向下，整理成圆形。

绿色面团分为7克一个，共计6分，分别团成圆形。取一个绿色面团，取一小点搓成短条，用作果蒂。其余部分擀成圆片，用筷子夹成图示。最后把果蒂沾在盖子上，盖子放到做好的山竹上。可以沾少量的水在结合处，帮助沾得更牢固。

做好之后保湿发酵至1.5倍大，凉水上锅蒸15分钟左右。关火后闷2-3分钟。

胖乎乎的山竹馒头做好啦!

这两种做法都可以制作出形象的山竹馒头，你可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。