焦膜做法

焦圈的制作方法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 准备一斤面粉，半锅温水，适量的无铅泡打粉、碱面、食用盐和食用油。

2. 将面粉、泡打粉、碱面、盐用水混合在一起，多和几次，混合均匀。

3. 缓缓加入温水，边加边搅拌，用手揉成面团。

4. 加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。

5. 盖上保鲜膜，饧发3个小时，每隔一小时要揉制一下。

6. 取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。

7. 将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。

8. 轻轻扯开切口，形成封闭的面圈。

9. 油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，在油锅中转圈，使之成手镯形。

10. 定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。

方法二：