厦门肉的做法

厦门肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

海蛎煎

材料：海蛎、鸡蛋、地瓜粉、青蒜、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

海蛎洗净，沥干水分，加入适量地瓜粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

青蒜切末备用。

鸡蛋打散备用。

锅中热油，倒入海蛎糊，摊平。

小火煎至底部凝固，翻面继续煎。

倒入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀覆盖在海蛎上。

继续煎至鸡蛋熟透，撒上青蒜末即可。

同安封肉

材料：猪腿肉、香菇、虾仁、干贝、板栗、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、食用油。

做法：

猪腿肉洗净，切成方块。