面裹鱼块的做法

面裹鱼块的做法如下：

材料准备

主料：草鱼块500克（可根据个人喜好选择其他鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等）。

腌料：盐1茶匙、料酒2汤匙、生姜3片（切丝）、蒜瓣3个（切片）、白胡椒粉适量。

裹粉：玉米淀粉50克、面粉50克、泡打粉1/2茶匙（可使外皮更加酥脆）、盐少许。

调料：干辣椒10根（根据口味调整）、花椒1汤匙、大葱1根（切段）、蒜瓣5个（切末）、生抽2汤匙、老抽1茶匙（上色用）、白糖1茶匙、鸡精少许、清水半杯、香菜适量（切碎，用于装饰）。

制作步骤

鱼块腌制：

将草鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼块两面各划几刀，便于入味。

将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生姜丝、蒜片和白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

准备裹粉：

将玉米淀粉、面粉、泡打粉和少许盐混合均匀，过筛备用。

煎制鱼块：