菜邋遢做法

菜邋遢（也称为菜塌饼或菜饼）的做法如下：

方法一：

用料

菜苋 120克

糯米粉 125克

盐 适量

烫菜的开水 35克

做法

烧开一锅水，加适量盐，把菜苋放入烫软。

取出烫熟的菜苋，稍稍控一下水，尽量保持水份，切碎。

加入糯米粉揉面，感觉干了把刚刚烫菜的开水分次慢慢加入，湿了可以加粉，揉成团，湿润但不粘手的程度。

均匀分成10个，每个约27克，搓圆压扁。

不粘锅加色拉油，中小火，油热后放入饼煎熟取出备用。

原锅加入红糖、水适量，红糖熬到稍微浓稠，把饼放入略微收汁即可。

原锅加入白糖、水适量，把饼放入略微收汁即可。白糖熬色不要时间太长，不然就是拔丝饼了。

方法二：