客家饭做法

客家饭是广东客家地区的传统美食，其做法多样，以下提供几种常见的客家饭做法：

客家酿蛋角

主料：猪肉馅100克，鸡蛋3只

辅料：白萝卜丝150克，芹菜段5克

调味料：浓缩鸡汁10克，二汤200克，花生油60克，猪油5克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉

烹饪步骤

1. 鸡蛋搅打均匀，将蛋皮煎好，包入猪肉馅，用淀粉粘口。

2. 锅内放油，小火煎至蛋饺两面金黄，取出控油。

3. 砂煲烧热，放入白萝卜丝和高汤，大火烧开，下入调料和蛋角，小火焖至香味散发，撒入芹菜段，离火上桌。

水晶葱姜鸡

主料：

宰净走地鸡1只（约2斤）

小料：葱15克，姜片10克

调味料：浓缩鸡汁30克，鸡粉8克，盐10克，细糖5克，北芪5克，当归3克