腰缠万贯虾做法

腰缠万贯虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典腰缠万贯虾

准备虾：

将新鲜的大虾清洗干净，去头去壳但保留尾部。在虾身背面切一道深缝，但不要切断，然后轻轻按扁，形成腰带状。用料酒、盐腌制约15分钟，以便入味。

裹粉和炸制：

将腌好的虾均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每只虾都被完全覆盖。在炒锅中倒入足够的植物油，加热至约180°C，轻轻放入裹粉的虾，分批炸至外壳金黄且酥脆，然后捞出置于厨房纸上沥油。

炒制调味：

保留锅中少量油，加热后下入姜丝、蒜蓉和小米椒，快速翻炒至出香味。再加入炸好的虾，迅速翻炒，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，确保每只虾都均匀裹上调味料。

出锅装盘：

将炒好的虾整齐地摆放在盘子里，撒上葱丝作为装饰。这样一道色香味俱佳的腰缠万贯虾就完成了。

做法二：蒜蓉粉丝虾

准备食材：

大虾500克、粉丝一捆、蒜、小米椒（不喜欢吃辣的朋友也可以不用放辣椒）、小葱。

粉丝泡软：

粉丝需要提前温水泡软。

处理大虾：

把虾壳去掉，留住小尾巴，在虾仁背部划一刀，中间部分切一个小口，把虾尾从开口处穿过去，然后做好造型摆在粉丝上。

调个料汁：

大蒜和小米辣剁碎后放在碗中，然后泼上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺糖，搅拌均匀。