南京爆炒腰花做法

南京爆炒腰花的做法如下：

食材准备

猪腰子 2个

线椒 2个

小米辣 3个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1段

红油豆瓣酱 1汤匙

生抽 适量

耗油 适量

老抽 少许

料酒 1汤匙

白糖 少许

食盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

处理腰花

将猪腰子对半切开，去除中间的白色筋膜和血水，清洗干净后切成腰花。

线椒、小米辣斜刀切段；大蒜切片；生姜切丝；葱切段。

将切好的腰花放入盆中，加入少许食盐、料酒、老抽、胡椒粉和水淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。