嵊州小笼包馅料做法

嵊州小笼包的馅料做法如下：

材料

猪肉馅250克

葱2段

姜3-4片

料酒1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

色拉油2勺

食盐2小勺

五香粉适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

制作步骤

将葱和姜分别切成末，装在盘子中备用。

将肉块切成小块，用刀剁成肉糜，也可以用绞肉机进行绞肉，但手工剁出来的肉馅口感更好。

将剁好的肉馅放在盆中，先加入料酒、生抽、老抽和蚝油，然后再依次加入葱、姜末，搅拌均匀。

搅拌好以后再加入盐、五香粉、白胡椒粉、色拉油、鸡精，搅拌均匀即可。

注意事项

面团要揉透，否则不易包捏。