娃娃菜皮蛋的家常做法

娃娃菜皮蛋的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：皮蛋2个、娃娃菜、豆腐、火腿、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

热锅凉油，油温七成热时放入皮蛋，用锅铲轻轻压成小块，随即开大火迅速翻炒几下，让皮蛋微微焦香。

放入姜片与葱段爆香，随后倒入足量滚烫开水，锅中瞬间水汽升腾。

加入切成小块的豆腐与火腿，转大火持续煮制，直至锅中汤汁呈现出如乳般的浓白之色。

最后，放入娃娃菜，依个人口味适量加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮约1分钟，至娃娃菜断生而不失脆嫩，撒上一把葱花即可。

食材：娃娃菜、金针菇、火腿、皮蛋、葱姜、盐、鸡精、胡椒。

步骤：

油热放入葱姜爆香，放皮蛋翻炒一下。

倒适量清水，加娃娃菜、金针菇、火腿焖煮。

加入半勺盐、半勺胡椒粉、半勺鸡精，撒葱花即可。

食材：娃娃菜2颗、皮蛋2个、辣椒1个、生抽1勺、盐、鸡精适量、油1汤匙。

步骤：

皮蛋切块备用，葱、蒜、辣椒备用。

娃娃菜洗好备用。

锅内放油，油热加葱蒜爆香，加皮蛋爆香，加少量水，加生抽，加盐。

倒入娃娃菜翻炒，加鸡精，转盘，上桌。

食材：娃娃菜、皮蛋、枸杞、水淀粉、蚝油、糖、盐、鸡精。

步骤：

将娃娃菜切成段，皮蛋切成小块。

锅中加入适量水，水烧开后，放入娃娃菜，焯水至变软，捞出备用。

将娃娃菜摆入盘中，上面放上皮蛋和枸杞。

锅中加入适量水，水烧开后，加入蚝油、糖、盐、鸡精调味，加入水淀粉，勾芡收汁，淋在娃娃菜上。

食材：娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯。

步骤：

皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。