山毛笋的做法

山毛笋（通常指竹笋）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

山笋炒腊五花

配料：山笋、小香芹、腊五花肉。

做法：

冻山笋自然解冻，五花肉切好，与米饭一起蒸。

锅热后放油，先炒山笋一分钟，加入小香芹茎翻炒几下，再放叶子，最后加入蒸好的腊五花肉翻炒均匀即可出锅。

凉拌山竹笋

食材：山竹笋800克、盐、小米辣、蒜蓉、姜末、白糖、陈醋、生抽、香油、葱花、红油、芝麻。

做法：

山竹笋剥壳洗净，切掉头部老部分，煮15分钟，加盐去涩味，过凉水备用。

调制调味汁，加入小米辣、蒜蓉、姜末、盐、陈醋、生抽、香油、葱花、红油、芝麻，拌匀。

将山竹笋撕成丝，加入调味汁拌匀入味即可。

雪菜炒春笋

食材：雪菜、春笋。

做法：

雪菜洗净切段，春笋洗净切块。