调米粉做法

调米粉的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统手工米粉

准备食材

大米100克

水200克

低筋面粉20克

糯米20克

玉米淀粉20克

制作步骤

将大米和糯米混合后浸泡5小时以上。

使用破壁机将米打浆。

将米浆过筛，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒状态。

可以选择用水浴法或平底锅烫熟米浆。水浴法是将装有米浆的容器放入热水中，不断搅拌至米浆凝固。

方法二：多彩米粉

准备食材

大米粉225克

糯米粉75克

白糖40克

紫薯粉2克

大麦苗粉2克

玉米粉75克

糯米粉25克

糖15克