巴台鱼做法

巴台鱼（巴沙鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香煎巴沙鱼

食材：

巴沙鱼

青红辣椒

蒜末

花椒

料酒

生抽

黑胡椒

淀粉

做法：

1. 巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分切块，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 油热炒香蒜末花椒，倒入鱼块煎至两面金黄色。

3. 倒入料汁（料汁：1勺生抽+半勺老抽、半勺糖+小半碗清水搅匀），放入青红辣椒，翻炒均匀收汁出锅。

2. 酱香巴沙鱼

食材：

巴沙鱼

青豆

玉米粒

红萝卜

大蒜

白胡椒粉

淀粉

食用油

料酒

生抽

黄豆酱

白糖

做法：

1. 巴沙鱼洗净用刀从中间划开，再切成小块，装入碗中，加入半勺白胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用油抓拌均匀腌制15分钟。