锅包肉做法没有白醋

番茄酱版锅包肉

材料：里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2. 将淀粉与水混合，慢慢将其混合成汁。

3. 将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4. 所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5. 锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6. 然后放入2汤匙番茄酱、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

家常锅包肉

材料：猪里脊、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜。

步骤：

1. 猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。

2. 用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。