沙塘鳢汤的做法

沙塘鳢汤的做法如下：

准备材料

沙塘鳢750克

子姜20克

生抽25克

白糖30克

大葱2克

芝麻油2克

姜10克

食用油50克

米酒25克

盐2克

处理沙塘鳢

将沙塘鳢清洗干净，去除内脏和鳞片。

煎沙塘鳢

锅中放入50克食用油，烧至油温七成热（约170℃），放入沙塘鳢，两面煎至微黄色。

炒香料

锅中留底油，放入切好的葱和生姜沫，炒出香味。

炖煮

加入生抽、白砂糖和沸水50毫升，烧开后转小火，将炸好的沙塘鳢放入锅中，炖煮约20分钟，使汤汁浓稠。

调味