潮州糜做法

潮州糜是广东潮州地区的一种传统名点，属于粤菜系。以下提供几种常见的潮州糜做法：

1. 普通白糜

准备食材 ：大米、清水、油、冬菜、葱、香菜等。

步骤

将大米洗净后浸泡半小时到一小时。

倒入洗净的大米，加入适量的水，水位加到接近把手的位置。

用大火烧，边烧边顺着一个方向搅拌，直至水变白色。

大火烧开后转小火煮至米粒刚爆腰即熄火。

快起锅时加入香菜、葱，滴入适量生抽即可。

2. 鱿鱼糜

准备食材：

大米、干鱿鱼、排骨、冬菜、西红柿、香菜、小葱、生抽等。

步骤

大米浸泡半小时到一小时。

干鱿鱼去掉紫色的膜，剪成条状，用水泡发约半小时。

排骨放入砂锅中煮开。

大米倒入排骨中一起煲，待粥有胶质时，放入鱿鱼、冬菜、西红柿煮5到6分钟。