铁板臭豆腐的做法

铁板臭豆腐的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅。

2. 姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。

3. 起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱，再下材料2及其余调味料拌炒芶芡，淋在臭豆腐块上即可。

做法二：

1. 豆腐制作完成后，根据市场自由选择臭豆腐大小厚薄，一般厚度在1厘米到1.5厘米之间。

2. 切块后放入臭卤水中浸泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分。

3. 放入油锅直接煎制，至外焦里嫩即可食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。