蛋炒素做法

农家素小炒

食材：鸡蛋、大蒜、葱、豆芽、胡萝卜、木耳。

做法：

1. 锅中加花生油，油热打入3个鸡蛋，炒熟，先盛出来。

2. 再另起锅，油热下蒜末、葱段炒香，再下入豆芽、胡萝卜丝和木耳，炒匀炒香。

3. 把所有蔬菜炒断生，再下入鸡蛋，加生抽、蚝油、盐和鸡精，再次炒至入味，出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋

食材：豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、食用油、鸡精、味精。

做法：

1. 豆芽洗净，沥干水分；韭菜洗净切段；粉条用温水泡软。

2. 鸡蛋打散，加一点点白醋去腥。

3. 锅里加水烧开，放点盐，把粉条煮3分钟，捞出来过凉水。

4. 锅里放油烧热，把鸡蛋炒熟，盛出来备用。

5. 锅里再放点油，把豆芽翻炒半分钟，然后加入粉条一起炒。