月子餐猪蹄黄豆汤做法

传统做法

材料：猪蹄3只、黄豆100克、姜1大块、盐1茶匙、清水2500毫升、枸杞少许。

步骤：

1. 将黄豆洗干净，用清水浸泡1夜，沥干水分备用。

2. 姜去皮切片，枸杞子洗干净，留作备用。

3. 将猪蹄剁开，用清水洗干净。

4. 把猪蹄放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。

5. 将姜和黄豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个钟头。

6. 最后撒入枸杞，食用前加盐调味即可。

加入料酒和芹菜的做法

材料：新鲜猪蹄、黄豆、料酒、生姜、芹菜、精盐、味精、胡椒粉。

步骤：

1. 猪蹄切成小块，凉水下锅，水开后撇去浮沫。

2. 生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。

3. 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。

4. 锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白。

5. 放入精盐、味精、胡椒粉，出锅即可。

简单高效的做法

材料：猪蹄1只、黄豆1杯、生姜2片、盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 将黄豆洗净，加入足够的水中浸泡6-8个小时或过夜，使其变软。

2. 在热水中煮沸猪蹄块，焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 取一个大锅，加入足够的清水，将煮沸。加入黄豆、猪蹄和生姜片。

4. 用大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时，直到黄豆和猪蹄都变得柔软，味道浓郁。

5. 在慢炖过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6. 一旦炖煮完成，即可享用热气腾腾的黄豆炖猪蹄汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。