广东青菜的做法

广东青菜的做法通常注重保持青菜的脆嫩口感和鲜绿色泽，下面是一些常见的做法：

白灼广东菜心

准备材料 ：广东菜心、盐、食用油。

烹饪步骤

清洗菜心，去除老叶，浸泡10分钟。

锅中烧开水，加入盐、油，水开后放入菜心焯水。

菜心变色后立即捞出，用冷水冲洗，保持颜色。

摆盘，淋上生抽和香油。

蒜蓉炒时蔬

准备材料：

广东青菜、大蒜、姜、盐、食用油。

烹饪步骤

青菜洗净沥干，大蒜切碎，姜切丝。

锅热油，加入姜丝和蒜末炒香。

加入青菜翻炒，加盐调味。

快速翻炒至青菜变色变软即可出锅。

上汤时蔬

准备材料：

广东青菜、盐、食用油、姜丝、蒜末。

烹饪步骤

青菜洗净，水中加盐和油煮沸后放入青菜。

煮至青菜变色后迅速捞出，沥干水分。

摆盘，淋上热油和生抽。

窍门

火候：

大火快炒，保持青菜脆嫩。

油量：适量多油，保持翠绿色泽。

盐分：最后放盐，避免提前析出水分影响口感。

以上做法可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些建议能帮助您制作出美味的广东青菜!