平阳粉干做法

平阳粉干的做法如下：

浸泡米浆 ：将米浸泡在冰水中，然后磨成米浆。沥干水分后，揉成团，蒸至半熟。

捻捣成圆柱形：

用石臼将粿团反复捻捣，揉成圆柱形。

压出粉丝：

用特制的木牛压出细如纱线的细粉丝，再蒸上几十分钟，用水清洗后，放在竹篾上晾晒。整个过程需要至少十个小时。

炒粉干

准备食材：五花肉、鸡蛋、包菜、胡萝卜、洋葱等，切丝备用。

炒制：烧一壶热水，将粉干烫软，过冷水备用。锅中放食用油，依次放五花肉、洋葱、胡萝卜炒至断生，下包菜炒至断生，淋一圈老酒，翻炒均匀。然后下粉干，放盐、生抽，调成中火，用锅铲和筷子翻炒，最后撒葱花即可。

其他搭配

可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽、虾干、墨鱼干等，增加口感和风味。

小贴士

粉干在炒制过程中要保持快速翻炒，防止粘锅变焦。

可以根据个人喜好调整配料和调料的种类和比例，创造出属于自己的特色口味。