鸡翅公煲做法

鸡翅公煲的做法如下：

准备食材

鸡翅改上花刀，用一碗清水加一勺盐浸泡30分钟。

玉米、土豆、胡萝卜洗净切块，葱、姜切片备用。

制作调料汁

碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺白糖、少许盐，搅拌均匀备用。

焯水

泡好的鸡翅冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟，捞出来热水清洗干净。

炒糖色

热锅冷油，下入冰糖，小火炒到冒小泡，倒入控干水分的鸡翅，翻炒均匀裹上糖色。

焖煮

淋上提前调好的料汁，翻炒上色，适量清水没过鸡翅，小火煮开后下入配菜（玉米、土豆、胡萝卜），转小火焖20分钟。

时间到了转大火翻炒，收一下汤汁，最后撒上一些芝麻即可。