腌藕渣的做法

腌藕渣的做法如下：

方法一

准备材料

莲藕：适量

盐：30克

白糖：30克

米醋：100毫升

大蒜片：适量

干辣椒段：适量

生姜片：适量

花椒：适量（可选）

香油：几滴

处理莲藕

将莲藕切成厚片或小块。

在大碗中撒上30克盐，用手轻轻拌匀，放置30分钟，让莲藕出水并去除多余水分。

清洗脱盐

将腌制后的莲藕用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后沥干水分备用。

调制酱汁

取一个小碗，加入30克白糖和100毫升米醋，搅拌至糖完全溶解。

加入切好的大蒜片、干辣椒段、生姜片和花椒（可选）。

混合腌制