泡椒辣子鸡做法

泡椒辣子鸡的做法如下：

材料：

公鸡仔肉 500g

大葱 5节

姜片 10g

料酒 30g

盐 5g

胡椒 1g

子弹头辣椒 60g

小米辣 60g

贵州灯笼椒 30g

茂汶红花椒 10g

金阳青花椒 10g

菜籽油 300g

生抽 35g

料酒 20g

蒜 25g

白糖 5g

味精 2g（不吃不放）

熟白芝麻 7g

鸡蛋清 一个

淀粉 5g

制作步骤：

1. 公鸡宰杀洗净，鸡肉斩切成1厘米见方的丁，大葱切节，姜切片。

2. 腌制调料姜、大葱、料酒、盐、胡椒，放于鸡丁中腌制30分钟。

3. 把腌制好的鸡中用到的姜片、葱段取出不用，加入淀粉、鸡蛋清拌均备用。